• Netto 250g, 500g, 1kg

    Netto 250g, 500g, 1kg

  • Borsa 250g, 500g

    Borsa 250g, 500g

  • Treccia artigiano 250g, 500g, 1kg

    Treccia artigiano 250g, 500g, 1kg

  • Massa

    Massa

Lo scalogno puo' essere consumato sia cotto che crudo come condimento o come contorno ; viene usato prevalentemente per dare ai piatti un tocco raffinato in sostituzione di cipolla o aglio, dal sapore più marcato ; è l'ingrediente essenziale per la preparazione delle salse, la Bordolese, la Bernese e la salsa al vino rosso o al burro bianco.  Ottimo nelle insalate, accompagna la carne e il pesce cotto alla griglia.

Come tutte le verdure-condimento che appartengono alla tipologia Allium, lo scalogno è caratterizzto dalla presenza di sostanze specifiche derivanti dallo zolfo e responsabili del suo odore caratteristico, del suo sapore ricercato e delle diverse proprietà fisiologiche aventi un'incidenza benefica sulla salute.

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