saL'indivia è una verdura poco calorica, ricca di fibre, vitamine e oligoelementi. verdura leggera e rinfrescante (circa il 95 % d'acqua) l'indivia apporta pochissime calorie. Contiene in media il 2.7 % di fibre tenere, composte sopratutto da cellulosa ed emicellulosa, che danno all'indivia la sua consistenza soda e croccante. La sua concentrazine di vitamina C e vitamina B9 è molto elevata : se si consumano 100 kcal d'indivia sulle 2300 di cui si ha bisogno ogni giorno, si copre circa il 100 % del fabbisogno di vitamina C e di fibre e quasi tre volte il fabbisogno di vitamina B9.pore e delicatezza la portata.

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